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赵春飞-农牧营销九段总教练

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[辅音观点] 【深入前线】牛肉消费与牛肉价格一直“牛”,为何有的牛场却没有盈利

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赵春飞-农牧营销九段总教练 专区成员

kk 发表于 2019-10-18 09:30:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
【深入前线】牛肉消费与牛肉价格一直“牛”, 为何有的牛场却没有盈利

辅音国际总裁  赵春飞


注:反刍动物主要有:肉牛肉羊奶牛、奶羊、牦牛、骆驼、鹿等。本文重点讲肉牛、肉羊产业。我国反刍动物优乐娱乐官网 的研制和生产在我国优乐娱乐官网 工业体系中一直是薄弱的一环,这一局面随着生猪行业遇到非洲猪瘟的重大影响而会得到超乎寻常的改变。

本文是【行业深度资讯】进军反刍行业的十大机遇第五篇前四篇您出门左拐走五步就能看到。前四篇的重点内容我们简要回顾一下。


一、品类总量持续增扩

——当前中国人均消费牛羊肉量(kg/年/人)明显处在一个低位水平。
——如同家禽、生猪产业一样,肉牛、肉羊产业的发展也将在优乐娱乐官网 产业的推动下迎来发展的黄金十年,其形势可类同2003-2012年猪业十年的发展。
——做强、做大我国肉牛、肉羊产业的关键在于找准存在问题,研究破解良策,突破发展瓶颈,确定发展思路,探讨发展模式,作为下一轮推动、乃至引导肉牛、肉羊产业发展的优乐娱乐官网 企业要充分的认知到机遇在哪里,企业的自身优势是什么,如何将自身优势与外在的产业机遇紧密的结合在一起,最终实现共赢的良好局面。
——2018年反刍商品化动物优乐娱乐官网 1004万吨、同比增长8.9%;可以乐观预判,未来十年肉牛、肉羊商品用优乐娱乐官网 的产销量都是2位数以上的同比增长。
——环保与资源压力,育肥牧区转农区速度加快。
——供需平衡,部分育肥北方移南方,南方多省或欲动,或已动。
——预判四个彩色大区,约需要十年的时间,每个大区域都会实现1000万吨+的商品反刍优乐娱乐官网 量。


二、竞争梯队远未形成

——禽业、猪业、水产行业,优乐娱乐官网 企业的四级梯队已经形成。各梯队企业的大概率命运与发展走势已经可以清晰预判。而在反刍行业,仍是混沌一片。
——因为竞争梯队没有形成,意味着有10年的黄金发展期。


三、专业团队整体缺乏

——反刍行业的团队总体还处在游击战状态,小打小闹,不成体系,没有章法。
——这意味着哪家企业或哪一些企业率先做好规划,建设和打造出一支能打运动战和阵地战的团队,谁就能在反刍领域赢得先机,甚至是攻无不克如同2006-2012年双胞胎在猪料领域,2006-2011年海大在水产领域一般,冲锋陷阵,迅速崛起。


四、强势产品品牌空白

——反刍产业是畜牧业中最落后的版块,技术水平落后于猪鸡等单胃动物综合来讲有20年。
——按照赵明老师对反刍行业发展阶段的界定,主要分五个阶段:草料放牧、补品阶段、产品与营销模式阶段、价值阶段、品牌阶段。
——跟禽业、猪业,或是水产业相比,强势的产品品牌亟待打造!


五、事业伙伴无人打造

——当前既有的1000万吨+商品化的反刍优乐娱乐官网 ,90%是通过经销商流通的。目前整个反刍行业的从业经销商有20000余位,规模大大小小,经销品种不一,包括一些当地原料。未来5年,这个群体的数量会翻2番,顶峰时达到60000位规模,然后开始缓缓下降。
——概括起来,存量市场的反刍经销商面临五个维度的挑战:1、单吨产品的差价趋减;2、自身产业资源匮乏;3、技术服务跟不上需求;4、经营管理粗放;5、品牌意识差。
——经销商都在期盼创新模式,并和有实力、有教练资源、战略明晰的公司协同发展。那么哪一家或哪一些企业,能本着共生共赢的原则,系统性的进行整体策划与行动,打强一批潜力型事业伙伴,将形成企业、市场团队、事业伙伴/经销商、专业户四方共赢的局面,并获得主场主动权、主导权。目前,辅音咨询团队为一些优秀反刍企业量身定制的产业服务中心模式经过实践,有非常好的模式效率。


六、规模牧场经营失控

01、规模牧场的区分
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02、羊场为何有时会亏损
虽说羊价在大多数时期都相当可观,但也有回落的时候。具体到一个地区或一个具体的育肥羊场,为何在在某个时间段亏钱,原因多种多样,根据一线走访的信息以及和行业专家、同仁的交流,可以概括出如下原因。
    ①局部地区产销失衡;
    ②过度追求机会利润;   
    ③错误的控制饲养成本;
    ④过度依赖兽医;
    ⑤盲目相信功能性添加剂
    ⑥疫苗的使用不得当;
    ⑦忽视驱虫工作。
这里顺便推荐二家优秀的动保企业:恒通动保成都中牧。二家企业都是规模过亿的行业优秀动保企业,有专业的反刍研发与服务团队,能够为养殖朋友们保驾护航。

养羊的朋友会经历五个阶段,也定义为五个级别,从【盲目自信期】【备受折磨期】,有60%的人会退出该行业,又经过【静心顿悟期,又有20%的人会退出,只有到了【知其可为期】,才会渐渐常态化的坦然面对一切,感受这个行业的美好,然后稳步迈向【全面升华期】想一想,哪个行业的从业人员不都是如此呢?所以,只要用心与坚持,道路的前方并不拥挤!把这篇文章发给你的养殖户朋友,问问他自评一下,自己处在哪一级,是否可以升级得更快一些,少走一些弯路,善莫大焉!

03、牛场为何有时会亏损
随着经济的快速增长,城乡居民收入水平的不断提高,食品文化和饮食结构逐渐改善,人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在,仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白,富含亚油酸,镁,铁,锌等矿物质,含有肉碱,维生素等物质,对人体健康非常有利,营养专家也主张多吃牛肉,吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。
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数据统计显示,2017年全国牛肉消费量为794万吨,2018年消费量达到814万吨,产需缺口达103万吨。由此可见,其市场前景十分广阔。

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跟牛肉消费量排名前十的国家与地区比,中国牛肉的人均年消费量还很低。

不过,中国牛肉的消费量在不断增长,10年之前我国人均牛肉消费量为1.5千克,2018年升至6千克。牛肉消费比例的增长位居所有肉类消费之首预计到2022年我国牛肉需求量将达到862万吨。由于产量增速低于消费增速,国内牛肉价格持续呈现涨势,全年常态价格波动区间 63.0-66.0 元/千克,均价 63.9 元/千克,年底因节日消费呈现季节性高点。供给端短期缺乏弹性,供需缺口继续扩大。

根据中国海关总署发布的数据,2018年中国牛肉累计进口103.9万吨,同比增长21.12%。中国海关进口牛肉的进口量在自2012年开始爆发性增长,2018年进口量首次突破100万吨。据预计,未来5年,中国牛肉进口将持续大幅度增长;到2024年,中国牛肉进口量有望达到180万-200万吨。

养牛和养羊有相似的地方,也有自己不同的地方。作为牛肉消费市场,需求和价格一直很“牛”,但也有一些肉牛养殖场经营不畅,效益不佳,这是为什么呢?问题出在哪儿?通过辅音咨询团队广泛的调研,深入的交流,发现主要是因为以下的原因。

1
饲养周期长,信息不对称
由于肉牛饲养周期长,加之信息不对称,购买牛犊时根本不知道出栏的时候会有多少肉牛进入市场,一旦出栏头数偏多,能卖到什么价位就只能听天由命了,这属于产业各环节之间对“利润”的切割。“牛是‘张口货’(行话,指的是随时都要吃优乐娱乐官网 的牲畜),不仅吃得多,还要吃玉米粉、麦麸等精料,否则不仅不长肉还要掉膘。每天的饲养成本大约为30元,该出栏的时候你说卖不卖?这就是肉牛养殖最无奈的地方。市场上同时出栏的牛多了,你不卖人家要卖,牛经纪到哪儿都能买到牛,为啥非要买你的?而牛养到该出栏的时候,就达到了它的最大体重,之后随便怎么喂、喂多久都不会再长了。(注:肉牛在出栏时,有一个月的饲养弹性空间,可根据行情随时出售,生长可维持成本。)
2
当地原料使用不足
优乐娱乐官网 成本偏高,当地秸秆、各种类秸秆的地产原料没有充分利用起来。
3
前期基建投入过大
前期包括用地、栏舍建设、道路水电、粪便排放、无害化处理等方面投入较多,资金压力大;有的牛场除了漂亮气派的圈舍外,地磅、消毒间、粪便干湿处理器、优乐娱乐官网 粉碎机、防疫检验室、办公室、工人宿舍等设施一应俱全;在实际经营中,除非资金十分宽裕,非刚需的设备、设施可以循序渐进。
4
流动资金不足
一时流动资金不足,又缺乏信贷支撑,则很容易陷入被动的经营处境。
5
卫生防疫欠佳,病死率高
有的牛场病死率高达为8-10%。
6
品种差,料比高
目前在我国,常见肉牛品种有:新疆褐牛、哈萨克土牛、西门塔尔、夏洛莱牛、安格斯牛、黄牛(各地黄牛在体态和性能上有所差异,一般分为蒙古牛、华北牛和华南牛三大类型。蒙古牛中三河牛,华北牛中的秦川牛、南阳牛、鲁西牛,华南牛中的海南牛、上海塘脚牛以及广西牛等)、牦牛(是青藏高寒草原上的特有牛种)等;各个品种的生长速度,瘦肉产量、耐粗饲程度、抗病能力、屠宰率,净肉率有很大的差异,对养殖收益有直接的影响。
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04、规模牧场应该做的转变
在宏观需要旺盛、价格长期、总体坚挺的背景下,规模场如何获取较稳定、可观的收益,规模场自身要有切实的经营原则与策略。
——在犊羔价格较高的情况下,适度控制规模,以确保较为充裕的流动资金。
——不养过大羊、过肥牛,牛羊体重达到一定限度,自身基础代谢大,生长速度慢,优乐娱乐官网 转化低,甚至会滞长、掉膘。(注:肉羊达到出栏体重,必须出栏,否则采食量大、增重慢、后期长油为主,过肥的羊价格低于标羊。肥牛价格差异不大,个别区域,越肥的牛,价格越好。)
——不刻意赌行情,保持合理的出栏节奏,以栏舍周转效率制胜。因为延长了出栏时间,自然就增加了养殖风险,特别是夏季,不要压栏。
——有条件的话,自行联系屠宰企业。
——专业分工,与优秀的上游优乐娱乐官网 企业合作,不仅可以得到技术支持,如果自身信誉有保证,还可以得到短期融资。
——硬件投资以合理为准,不追求表面的高、大、上。
——把当地一切合适的地产原料,全部排查清楚,尽可能充分利用起来。
——坚持学习、总结,不断提高饲养管理水平、防疫水平,持续降低病死率。
——重视、强化基础营养,不要盲目使用各类添加剂等。
——重视品种的改良。
——重视牧场环境的持续改善,牧场舒适度也时刻影响牧场生产水平的发挥。
——参加当地的养殖协会、合作社等组织,以最大化的获取信息。

附:农区育肥羊营收-成本参考表
1、羔羊体重15公斤;2、育肥至45公斤销售;3、优乐娱乐官网 用量150公斤。

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▲各区域、省份育肥标准不同,45公斤至55公斤都有。
根据养殖习惯和消费而定。

附:农区育肥牛营收-成本参考表
1、犊牛体重150公斤;2、育肥至650公斤销售;3、优乐娱乐官网 用量3200公斤。
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…未完 ,待续…

在赵明老师的指导下,提前五年深度研究反刍行业。无论是顶层设计、爆品创新、市场模式、团队锻造、或是通路建设、服务体系设计,我们都堪称最好的战略合作伙伴。坐拥本行业最刻苦、最专业、也是规模最大的落地教练团队,若您的企业和团队意欲在反刍领域大展鸿图,有我们来协助,将如虎添翼,不走弯路,直奔目标,其价值不可估量!
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